Arkiv för kaffe

Att göra rent en Gaggia espressobryggare

Posted in kaffe, nörderier with tags , , , , , , on 2010-05-03 by Kristian

Har du problem med att din Gaggia-espressomaskin inte riktigt ger samma tryck och vattenmängd som tidigare?

Troligtvis beror det på att den helt enkelt är smutsig.

För att göra rent behöver du:

  • Kafferengöringsmedel. En burk räcker en livstid om den förvaras rätt.
  • 5 mm insexnyckel och skruvmejsel pz1 – enklast är antagligen en minihylsnyckelsats, det gör det enklare att komma åt underifrån eftersom det inte är ett långt skruvmejselhandtag ivägen.
  • Ett par bunkar att slaska vatten med
  • En ny brygghuspackning, det är lika bra att byta den när allt är lossat.
  • En liten, lagom hård borste, att borsta rent gruppens insida med.

Börja med att lossa spridarfiltret genom att skruva loss skruven i mitten.  Det kommer sedan att se ut ungefär så här:

Använd sedan insexmejseln för att lossa spridarfilterhållaren.  Här finns det goda möjligheter att se hur äckligt och smutsigt det egentligen är, titta inuti skruvskallarna och se om det sitter avlagringar av kaffeolja.

När spridarfilterhållaren är löstagen kokar du upp vatten i en rostfri kastrull, ställer den i vasken, lägger i alla delar du har tagit loss och som skall göras rena, och slår i någon matsked grupprengöringsmedel. Det kommer att skumma extremt mycket, så var försiktig och ha kastrullen i vasken. Passa på att göra rent portafilter och filterkorgar.

Spridarfilterhållaren är av aluminium, det finns viss risk att den korroderar och blir gråsvart av grupprengöringsmedlet. Antingen bryr man sig inte, eller så byter man ut den mot en av rostfritt.

Tänk på att grupprengöringsmedlet är väldigt aggressivt, så var försiktig.

Kvar i maskinen ser du brygghuspackningen, pilla försiktigt loss den om du skall ha kvar den, eller vålda loss den försiktigt om den skall bytas ut.

Nu ser det ut så här:

För att nörda loss lite, här kan man se skillnaden mellan en E61-packning och en Gaggiapackning. Gaggiapackningen är bredare och har inga avfasningar:

Vänta ungefär 30 minuter. Häll sedan av grupprengöringsmedlet ur kastrullen och spola noga av alla delar med rent vatten. Tänk på att grupprengöringsmedlet är väldigt aggressivt, så var försiktig.

Nu har du ett antal förhoppningsvis väldigt rena delar. Passa på att titta på skillnaderna på över- och undersida på grejorna, inte så konstigt att de lätt kletar igen. Här ser vi översidan på spridarfilterhållaren, spridarfiltret, skruvarna och en gammal packning.

Packningen måste sättas tillbaks innan man sätter fast spridarfilterhållaren, åtminstone fick inte jag in den efteråt. Enklaste sättet är att använda sig av portafiltret, lägg packningen ovanpå portafiltret och trixa in det i apparaten. Vrid fast filtret som vanligt, så sätter sig packningen rätt.  (På bilden är det dock ett E61-filter.)

Montera sedan resten av delarna i omvänd ordning mot hur du tog loss dem.

Avsluta med att dra en fräsch espresso och njut!

Annonser

Äkta bönkaffe

Posted in bilder, kaffe, nörderier, samhällsinformation with tags , , , on 2009-11-17 by Kristian

Senaste åren har vi gjort en rätt så rejäl empirisk undersökning av diverse omalt kaffe, med faktiskt ganska intressant resultat.

Man tror ju gärna att kaffets prestanda är proportionellt mot dess pris, men så är det definitivt inte.

Viktigaste parametern är, enligt min ringa mening, utan tvekan hur gammalt kaffet är.

Ett år gammalt kaffe från Kahls för 69:- kvartskilot kan helt enkelt inte slå 1-2 månader gammalt Musetti från Willys, för 69:- kilot. Så är det bara.

Därför är det viktigt att ha koll på hur långt fram de sätter sina ”bäst före”-datum:

  • Kahls: Verkar vara 9 månader efter ”packdatum”, som står på förpackningen. Vi gissar att det är samma sak som rostningsdatum.
  • Johan & Nyström: Har rostningsdatum på förpackningen. Guldstjärna.
  • Musetti (från Willys): Baserat på observationer så gissar jag att de märker fram 2 år efter rostning, vilket är stor skandal och antagligen förklarar varför detta kaffe har fått så dåligt rykte. Personligen anser jag att en ”färsk” Musetti kan vara helt lysande.
  • Cafe Riche (från Willys): Även detta verkar ha rostning plus två år som ”bäst före”.
  • IKEA: Jag har inte listat ut hur lång tid de sätter fram sitt datum, men det verkar vara åtminstone 1.5 år.

Jag tvekar inte att rekommendera ett färskt ”Willyskaffe” till någon. Faktiskt lutar jag åt att det inte bara är bäst pris/prestanda på dem, utan att de även ligger i topp smakmässigt.

Senaste inköpet, ”Cafe Riche Forte”, var strålande både med och utan mjölk, och avsevärt bättre än flertalet av de minst fyra gånger dyrare bönorna från Kahls.

%d bloggare gillar detta: